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冷庫使用時庫內溫度和濕度應保持均勻

2020-01-02 16:32:49

哈爾濱冷庫設備使用時,庫內溫度和濕度應保持均勻,不能有較大波動


1.冷庫初次使用或長時間停機再用時,庫內嚴禁堆放貨物,須將庫房緩慢降至所需溫度,對于低溫庫需在24小時內分階段降溫,避免庫內外溫差驟然變化,造成庫體破壞。開啟時,需在0℃保持一段時間,然后慢慢降溫,每天將溫度控制在-8℃~-10℃為宜。


2. 庫板保養:使用中應注意避免硬物對庫體的碰撞和刮劃,以免造成庫板的凹陷和銹蝕,嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。


3. 密封保護:用戶平時要經常檢查冷庫縫隙的密封程度,發現有損傷的部位,需及時進行維護。


4. 地面保護:使用時應盡量保持地面整潔,如有大量的冰和水,必須及時清理,而且清理時切不可使用硬物敲打,以免損壞地面,影響冷庫的使用壽命。


5.貨物儲存要求:要按品種、等級、用途等情況,分批分垛位儲藏,填制卡片掛于明顯的地方;正確記載貨物的進、存、出的動態變化,掌握儲存安全期限,執行先進先出制度;定期或不定期檢查質量,發現有霉爛、變質等現象時,應立即處理。沒有經過凍結的貨物,不準直接進入冷庫,以保證商品質量,防止損壞冷庫。


6、庫內溫度和濕度保持均勻,不能有較大波動;食品入庫時盡量做到一次進完。


7、庫內不能有大量人員挑選商品,及時關嚴庫門,庫門開時注意風幕機是否開啟或門簾是否放好。出庫房要隨手關燈。


8、對于家禽、魚類等在冷藏時,要求表面包冰衣,凍肉和靠近庫門的商品可用防水布覆蓋,以減少干耗。

 

9、庫內嚴禁存放易燃、易爆及易揮發性物品,不得有明火。

哈爾濱冷庫設備

冷庫人員進行庫內作業時,使用的工具都必須具備足夠的抗凍能力


1、冷庫庫房內的溫度普遍較低,部分冷庫的庫溫甚至在-80℃以下。進行庫內作業時,使用的工具都必須具備足夠的抗凍能力。否則,工具在作業途中損壞或因長期在低溫環境中使用而提前報廢,會為作業帶來麻煩,也可能使工作人員受傷。作業結束后,不能把工具遺留在冷庫,應全部帶走。


2、冷庫庫內溫度較低,工作人員長期在冷庫工作會對健康造成一定影響。入庫作業前,工作人員應做好保暖措施。對作業進行優化,盡量縮短作業時間。一完成作業,應立刻離開冷庫。


3、冷庫內外溫差較大時,驟冷驟熱的環境容易使人體患病。工作人員進入冷庫前,要調整好自身狀態,嚴禁劇烈運動后馬上進入冷庫。身體欠佳、過度疲勞者也嚴禁進入冷庫。


4、新鮮果蔬在冷庫中儲藏時,會釋放二氧化碳等氣體。果蔬入庫儲藏,經過一段時間后,庫內的空氣環境是不適合人類生存的。入庫作業前,應先打開庫內通風,確保庫內空氣環境對人體無害后才能進入冷庫作業,或者是配戴呼吸器入庫。氣調冷庫制造的氣調環境,也是不適合人類生存的,入庫作業前,同樣要先通風或配戴呼吸器。


5、工作人員進入冷庫時,應記錄好人員名單。出庫人員要與入庫人員一致。要避免人員被困在庫內,嚴禁故意在冷庫逗留。


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