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冷庫安裝設計工程中減少冷庫產品干耗的方法有哪些?

2020-03-30 13:12:27

我們日常吃的食品放在哪里都是有干耗的,而放在冷庫工程里面的食品也是有干耗的,那么怎么減少干耗呢,在我們冷庫界里面可以從兩個方面入手,一,要從哈爾濱冷庫設計上改進,即降低冷藏溫度,縮短商品冷卻或凍結時間,合理增加蒸發排管面積,改進冷卻設備的形式,合理布置蒸發排管的位置,提高隔熱層的效能,減少蒸發溫度與庫溫之間的溫差等辦法;二,從操作管理著手降低食品干耗,保持合理的庫房溫度和濕度。冷藏工人多年來認真總結的降低冷庫產品干耗的經驗,主要有以下幾點:


1、合理操作,縮短冷加工時間。


為了降低商品在冷卻和凍結過程中的干耗,首先要發揮制冷設備的非常大效果,盡可能縮短冷加工時間。冷卻間或凍結間必須盡量降溫至設計的非常低溫度時才能進貨,即進貨前應先對冷間降溫,當進貨完畢后再開風機,等商品達到要求的低溫時停止風機,進行轉庫工作。使用冷卻間和凍結間時,如果進貨量少,應盡量減少冷間,避免使用冷間加工少量的商品。否則,冷加工和風機工作時間要相應縮短。


2、盡可能保持冷藏間達到設計規定的非常低溫度。庫內溫度和濕度要保持均勻,不工效率。能有較大波動。食品入冷庫盡量做到一次進完。


3、有關責任人員應加強對隔熱層和防潮層的維護管理,對松散材料要定期檢查發現問題應組織更換。


4、減少外界熱量進入庫內,庫房內不能有大量工人挑選商品,要隨手關燈,及時。


5、冷庫工程冷藏間內堆放凍品要求盡量同一貨主盡量同一品種貨物要堆垛緊密,盡量貨堆關嚴冷庫門等,大一些,使庫房內常處于滿載狀態,當商品不多時,可將同類商品或可以混藏的商品放在一起,但包裝的和無包裝的商品一般不要存放在同一冷藏間內,或分類堆放。


6、盡量避免利用小容量的上層、隔熱不好的或熱流較大的冷藏間做凍結商品的長期冷藏。


7、家禽、魚類和副產品等商品在冷藏時,盡量要求表面鍍冰衣。如果需要長期冷藏,則可在垛位表面噴水進行養護,但要防止水滴在地坪、墻和冷卻設備上。凍肉在碼垛后,可用防水布或塑料布覆蓋,在走廊或靠近冷藏門處的商品尤其應覆蓋好。一般要求噴水成3mm厚的冰衣(可分次噴水鍍冰衣)。在熱流大的時候,冰衣易融化,注意經常保持冰衣一定的厚度。


8、對于采用冷風機的冷藏間,庫內氣流分布要合理,并要處于低風速(不超過0.2-0.4m/s)冷藏。


9、冷庫食品要求盡量有塑料薄膜和紙箱包裝。

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隨著消費水平提高和消費模式的改變,人們對生鮮產品的品質要求也越來越高,這也是近年來冷庫建設需求日漸旺盛的原因之一。關于冷庫如何選址更合適,尤其是中大型冷庫和冷鏈物流中心,哈爾濱冷庫安裝廠家有以下5條選址建議。


冷庫選址符合可持續發展原則


中大型冷庫和冷鏈物流中心所服務的貨主是在不斷變化的,所服務的地區也在不斷變化之中。一個理想的冷庫區域位置,應該能夠隨著不斷的變化來吸引新的貨主,宜選在地勢較高和工程地質條件良好的地方。因此,選址要符合當地總體規劃的要求,并應經當地規劃部門批準。


冷庫選址符合就近原則


冷庫選擇就近指的是冷庫離開所服務冷凍品貨主的距離Z小。因此庫址宜選擇在城市規劃的物流園區中,且應位于周圍集中居住區夏季非常大頻率風向的下風側。肉類、水產等加工廠內的冷庫和食品批發市場、食品配送中心等的冷庫庫址還應綜合考慮其特殊要求。


冷庫選址符合交通便捷原則


具體來說,小型冷庫選址靠近公路便于運輸。大型冷庫貨物需要集裝箱裝載,宜靠近河流碼頭。


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