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速凍冷庫是指食物迅速通過其大冰晶生成區

2020-04-03 09:02:04

哈爾濱速凍冷庫是指食物迅速通過其大冰晶生成區,當平均溫度到達-18℃時而迅速凍住的辦法。速凍庫的溫度通常為-15℃~-35℃,首要用于食物、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫迅速冷凍,其具有降溫快,保鮮作用好等特點。


什么是速凍庫?


所謂迅速凍住,是指食物迅速通過其大冰晶生成區,當平均溫度到達-18℃時而敏捷凍住的辦法。食物在凍住進程中會發作各式各樣的改變,如物理改變(體積、導熱性、比熱、干耗改變等)、化學改變(蛋白質變性、色變等)、細胞安排改變以及生物和微生物的改變等??焖賰鲎∈澄锏奶攸c是大限度地堅持了食物原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍住進程中有必要庫保速證使食物所發作的上述各種改變到達大的可逆性。大型速凍庫都是冷庫的一部分,和其它庫區(低溫庫、陰涼庫等)等建在一同。假如你想建一個小點的速凍庫,能夠挑選組合式冷庫,就是業界說的拼裝式,這么的拼裝式冷庫節約本錢,節約建筑時刻,功用還齊全。

哈爾濱冷庫安裝

冷庫按使用庫溫要求可以分為以下5種


1、空調庫庫溫一般為10~15℃,主要用來儲存面、藥材、酒等。


2、高溫冷庫又稱溫冷型冷庫,庫溫一般在+5~-10℃范圍,通常以冷風機進行吹風,冷卻庫內物品,主要用來儲藏果蔬、乳、蛋、藥材、木材等貨物。


3、溫冷庫又稱冷凍庫,庫溫一般為-10~-18℃。常以排管直接冷卻和冷風機進行吹風冷卻,主要用來儲存肉類,水產品等貨物。


4、低溫冷庫,庫溫一般為-20~-30℃,又稱速凍冷庫,通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結,有的低溫冷庫內部加上隧道,叫速凍隧道冷庫,用于食品快速凍結。


5、超低溫冷庫,庫溫一般為-30~-80℃,主要用來速凍食品及工業試驗、醫療等特殊用途。


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