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如何控制生鮮產品冷庫溫恒定

2021-08-30 10:37:16

  生鮮產品冷庫的頻繁開門如何控制庫溫恒定,這個問題非常關鍵,今天哈爾濱冷庫安裝廠家就帶大家了解一下控制恒溫的方法。

  1、控制好進出貨物的時間和周期

  生鮮產品冷庫本身具有很多不確定性因素,比如貨物的進出貨量,進出貨的時間等,那么應盡量將進出貨的時間根據實際使用情況固定在下午或者早上,進行統一進出貨,這樣冷庫的庫溫波動比較小,同時可以減少制冷設備的開啟次數,延長了制冷設備的使用期限。

  2、保持通道通暢

  保持庫內外通道暢通,并采用適當的裝卸工具和設備,減少進出次數和開門時間。冷庫通道中一般不適合堆放物品,對于大型冷庫進行裝卸貨物時,應使用叉車或其他設備,盡量減少操作人員在冷庫內作業的時間,防止冷庫溫度波動過大造成不必要的能耗和對食品品質的影響。

  3、采取隔斷冷熱空氣交換的措施

  常用的兩種隔斷冷熱空氣交換的措施有安裝風幕機或冷庫門內設置透明塑料軟門簾。風幕機會隨著冷庫的門的開關而自動的開關,不需要人為去操縱,方便貨物進出,是現在冷庫安裝中常用的一種方式;在冷庫門內設置透明塑料軟門簾,操作人員長時間進出庫時,門簾可能會產生水珠導致粘連,這種方式雖初期投資較小,但對于長期叉車進出的房間不是十分便利。


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  4、合理設置庫內溫度區間

  根據了解,冷庫內的溫度區間浮動一般規定在±2℃,冷庫內的溫度浮動精度可根據用戶的要求進行調整,客戶需要根據自己的投資能力和產品特點進行選擇。普通的常規食品冷藏庫溫度精度在±2℃足以滿足使用要求,但是某些對于溫度精度高的產品和實驗室可選擇更高的溫度精度,通常為0.1~0.5℃,這類冷庫可選擇采用變頻式制冷機組,該冷庫設備的要求高,初期投資高,但運行參數,且較為節能。

  生鮮冷庫設計方案:

  1、冷庫的溫度,生鮮類食品非常廣泛,主要根據客戶具體儲存的是什么,從而確定冷庫的溫度。

  2、生鮮冷庫的選址比較重要,因為生鮮冷庫基本的就是要滿足周轉流通的需求,選址應該靠近公路,平穩、穩固的地方。

  3、前期需要考慮運營模式,大概的進出貨物量在多少,是否有貿易需求等再設計合理的空間布局,避免出現空間閑置,浪費成本過大的情況。

  4、生鮮冷庫根據存放的產品,設定適合的高度。比如說,小型的生鮮食品配送的蔬菜,不采用貨架堆放的形式,那么,冷庫的高度就不用太高,2.5m就足夠。如果是大型的,采用貨架存放叉車存取,就可以設計更高的高度。6-10m都可以。

  冷凍、冷藏貨品廠商補貨管理程序。

  1)、應配帶廠商識別證。

  2)、每日配送的冷藏品應在AM9:00前送達收貨區并知會相關課別共同驗收。

  A、品名、數量依據表單。

  B、品質依據外觀顏色。

  C、測溫,冷凍-180C以下、冷藏0-150C。

  3)、先進先出

  A、已陳列商品向前向左挪動、并檢視之。

  B、新補貨品由內而外,由左而右陳列。

  C、商品標示的正面面對顧客。

  4)、原陳列位置,Facing(排面)大小不能更動。

  5)、未補完貨品進冷凍(藏)庫。

  A、依退、換貨程序辦理退換貨。(過期、不良品)

  B、塑膠籃筐,包裝容器線板需帶離賣場。


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